オーブンを使わず、電子レンジも数分しか使わないのに魅力を感じて、今回は「かぼちゃのチーズクリーム」を作ってみました。味は、かぼちゃ味のレアチーズケーキのようです。
材料
☆かぼちゃ（皮と種を取り除いたもの） １００ｇ
☆クリームチーズ１５０ｇ
☆砂糖４０ｇ
☆生クリーム１５０ｃｃ
☆コアントロー（またはブランデー）大さじ１
作り方
①かぼちゃは２㎝角くらいに切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ強で４～５分加熱する。
②熱いうちにすぐ裏ごししてペースト状にし、砂糖を混ぜる。
③クリームチーズを常温に置いて少し柔らかくし（電子レンジでも良い）、数回に分けて加え、そのつど泡だて器でよく混ぜ合わせる。
④滑らかに混ざったらコアントローを加え、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
⑤容器に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。
一度に食べきれなかったので、いろいろアレンジして食べてみました。
☆クラッカーにのせて
クラッカーの塩味の影響かクリームが甘く感じられます
☆食パンにぬって
クラッカーよりもさっぱり味。クリームチーズのサンドイッチかぼちゃ版
☆ヨーグルトと一緒に
さっぱり味でとても美味♪ホットケーキと一緒に食べてみました。
yumiさんのかぼちゃのラタトィユにも同時に挑戦。
今回は水の変わりに白ワインを入れて煮込んでみました。
トマトと南瓜の組み合わせは初めてでしたが、とってもおいしく、お気に入りレシピになりました。
デザートはかぼちゃのチーズクリーム。
かぼちゃ尽くしの一日でした。
使用した南瓜は、農場研修で収穫した『銀世界』です。
管理部ｙ子
