夏の美味しいビールのパートナー

リクエストがあり「枝豆」と「とうもろこし」の旬について調べました。
最近は農業の技術進歩などにより、年間を通して食卓に並ぶ食材が増えています。嬉しい限りではありますが、やはり季節や風情を楽しみながら旬に食べる物が、一番美味しいのかなと感じます。
枝豆は、ご存知の通り「大豆の子供」です。枝が着いたまま刈り取られ完熟していない青い状態です。枝成り豆＝枝豆と呼ばれるようになりました。（６月から８月にかけてが旬です）
枝豆に含まれるビタミンＢ１は、アルコール代謝を促進、コリンは肝臓の働きを向上させるそうです。美味しく体にも良いビールのパートナーですね。
とうもろこしは、７月から８月が旬。糖質が主成分で、ビタミン・ミネラルを含む高エネルギー食品。消化吸収が早いので、疲れやすい夏場のエネルギー補給に効果ありです。
甘味種に属するものは、スイートコーン、黄色い実のハニーバンタム、白い実の混ざったピーターコーンなどがあります。ちなみにヤングコーンは、栽培の過程でかきとった余分な房だそうです。
Ｍ室ＫＹ