ポテトサラダ

研修農園で収穫したジャガイモを使用してサラダを作りました。

ジャガイモのシャキシャキ感を味わえるレシピです。

使用したジャガイモは表面が赤く、中が黄色い品種「レッドアンデス」です。

作り方はとっても簡単♪

千切りにして軽くゆでるだけ。

添えたミニトマトも研修農園で収穫したもので、白ワインと酢と蜂蜜と香辛料で漬け込んでみました。

ドレッシングはその液に玉ねぎのみじん切りを加えたものです。

－材料－
ジャガイモ・ハム（またはベーコン）

ミニトマト・ドレッシング

玉ねぎ・酢・白ワイン

はちみつ・塩・コショウ

ドライハーブ（バジル・セージなど）

－作り方－
①玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングの他の材料　と合わせておく。

②ジャガイモは千切りにして、水にさらし、水を切る。

③沸騰したお湯に①を入れ、透きとおるまで茹でる。

④茹で上がったら、水にさらした後、水を切っておく。

⑤ハムまたはベーコンを千切りにし、炒めておく。

⑥皿にジャガイモを盛り付け、炒めたハム（ベーコン）をのせ、

　ミニトマトを添え、ドレッシングをかけて出来上り♪

ミートソースをかけるのもお勧めです。ドレッシングは色々試しましたが、さっぱりタイプの方が美味しいです。

管理部Y子