パネトーネ

もうすぐクリスマスですね。



２０日に行われたクリスマス祝会の持ち寄り食事会のために、「パネトーネ」を焼きました。
パネトーネはイタリアのクリスマスパンで、ドライフルーツなどをたっぷり混ぜ込んで、円筒型の型に入れて焼きます。
作り方は色々あるみたいですが、私の持っているレシピはマッシュしたジャガイモも入っています。 久々につくったので、クープ（十字の切り込み）を入れるのを忘れて少し不格好に膨らんでしまいましたが、なんとか出来上がりました。
３個作って、ひとつは教会へ、ひとつは家族で分けて、ひとつは会社の人達におすそ分け♪（全員にあたらなくてごめんなさい…）

【材料】パネトーネカップ大３個分
強力粉　５００ｇ　　マッシュポテト　１００ｇ　砂糖　６０ｇ
ドライ・イースト　２５ｇ　塩　６ｇ　スキムミルク　２５ｇ
無塩バター　１００ｇ　水分２４０ｇ（卵２個とぬるま湯）
クルミ　３０ｇ　レーズン・オレンジピール・レモンピールなど２００ｇ
仕上げに粉砂糖少々

【作り方】
①材料を混ぜてこねあげる
②一次発酵４０分～
③３個に分割して、ベンチタイム１０分
④丸めなおして、型に入れ２次発酵３０分～６０分
⑤十字に切れ目をいれ、卵水を塗って１８０度のオーブンで２５分焼く
⑥さめたら粉砂糖を振りかけ仕上げる

管理部ｙ子