小豆のムース

鍋の後のデザートに合うかは謎ですが、当社で販売している小豆でムースを作りました♪
甘さ控えめのデザートです。
クリスマスバージョンでガラスのブーツに入れてみました。
ミニマシュマロとゆであずきでトッピングしています。
明日、月曜日に皆で試食します～お楽しみに～

【材料】（４～５人分）
●ゆであずき
　小豆　１００ｇ
　水　　　適量
　砂糖　　９０ｇ
●ムース生地
　粉ゼラチン　５ｇ
　ゆで小豆　１８０ｇ
　牛乳　１７０ｇ
　砂糖　５ｇ

【作り方】
①　ゆで小豆を作る
②　ゆでた小豆を裏ごしする。
③　ボールに生クリームを７分たてにしておく
④　鍋に牛乳、砂糖を入れ、沸騰する直前まで温める。
　　火を止め、ゼラチンを入れてよくまぜる。
⑤　②の餡に徐々に加え、一度裏ごしする。
⑥　⑤のボールを氷水で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。
⑦　生クリームをひとすくい入れ、よく混ぜ、残りの生クリームを入れてなじむまで混ぜ合わせる。
⑧　器に入れて冷蔵庫に入れて冷やし固める。
⑨　好みでトッピングを飾る（写真はミニマシュマロとゆで小豆）

管理部ｙ子